1.非辣不可：成都串串香、云南铜瓢牛肉火锅、宁夏辣糊糊火锅。 2.这才叫鲜味：内蒙古冰煮羊火锅、云南腊排骨火锅、澳门海鲜火锅。 3.干了这锅神仙水：贵州黔东南臭酸火锅、广西恭城油茶火锅、广东潮汕卤水火锅。 4.美好食物终成眷属：海南椰子鸡火锅、贵州遵义豆腐鱼火锅、福建漳州大肠咸菜火锅。 5.最爱杂碎：北京卤煮火锅、湖北荆州鱼杂火锅、广东广州牛杂火锅。 6.这也算火锅：新疆椒麻鸡火锅、东北灶台鱼火锅、四川简阳羊肉汤。

7.5分，这一季已经超越火锅了，只要是锅里煮都算火锅。

纪录片《沸腾吧，火锅》（第二季），7分。记得马未都说过，人的味觉是最恋家的。像宁夏的辣糊糊火锅，海南的椰子鸡火锅，估计我们尝鲜一次可以，多不了。川味火锅能流行大江南北，也是其符合了最大公约数下的地方自选。有选择的权利和自由，甚至可以选择拒绝，才会有生活的从容。如果都是一刀切，今天打击教育培训，明天搞掉网约车，后天弄死电竞游戏，我真的担心，哪位口味清淡的领导把麻辣火锅也大一统规范了。

看饿了。说实话，我挺喜欢吃海底捞的。

小李评分：5.6 # 第二季的火锅文化美食情怀，不同地域环境和文化风俗下火锅及背后的多元故事。 陈晓卿担任总监制（腾讯视频副总编辑+稻来纪录片实验室负责人），更像是领队教练把控系列方向性，整体策划与调研吸取了第一季混乱无章的教训，制作执行更强调分集导演的培训。因此，画面质感有提升，火锅的美食场景有所增强，美食画面的视觉体验得到优化。 后期制作和动画包装的风格更为年轻化，资金倾斜于系列开场动画效果很好，分为六个系列的设计也让整体结构和分集选题更为清晰，文本和解说词的细节比第一季有所进步。 整体上的拼凑感依然较强，更像是一个纪录片公司培训项目而不是纪录片创作，年轻导演对人物的塑造、规定模块动作的表现、人物塑造提炼、素材剧作的水准都不足，涮涮花絮很愚蠢。 #